Vydania / Áno, šéfe! - PREMIÉROVÉ ČASTI 27.10. 2011

Stiahnuť flash player Pre správne prehrávanie videí potrebujete mať nainštalovaný
Adobe® FLASH PLAYER. Prosím kliknite na ikonku pre spustenie inštalácie.


Dôležité upozornenie:
Po stiahnutí inštalačného súboru, skôr ako ho spustíte zatvorte všetky okná Vášho prehliadača. Ak máte prehliadač Mozilla Firefox, zatvorte aj okno so zoznamom sťahovaných súborov, ak ho máte otvorené.

Po inštalácií sa zmeny prejavia až po zatvorení všetkých okien Vášho prehliadača a opätovnom spustení.

Áno, šéfe! - Špeciál

Jelení steak so sladkým zemiakom

Na prípravu 4 porcií potrebujeme:

750 g jelenieho mäsa (chrbát)

soľ

korenie

Očistené, umyté a osušené mäso dáme na rozpálenú panvicu, osolíme, okoreníme a opečieme  z oboch strán. Každú stranu asi 1 minútu. Potom ho vložíme do rúry, na cca 85°C, 8 - 10 minút.

Pyré so sladkých zemiakov

400 g sladkých zemiakov

2 lyžice olivového oleja

4 lyžice smotany

soľ

korenie

Sladké zemiaky nakrájame na štvrtiny. Na zemiaky položíme bylinky, osolíme, pokvapkáme olejom a dáme upiecť na 160°C asi 30 minút. Po upečení zemiaky vyberieme lyžicou zo šupky, dáme do mixéra a rozmixujeme. Dochutíme soľou, korením a pridáme smotanu.

Príloha

150 g hrozna (rozpolené a zbavené jadierok)

150 g fazuliek

100 g orieškov

4 lyžice vínneho octu

2 lyžice medu

Na panvici restujeme oriešky, pridáme fazuľky, postriekame octom a pridáme med. Krátko orestujeme a pridáme hrozno.

Omáčka

150 ml Demi glace (silný zredukovaný vývar)

štipku borievok

1dl portského vína

1-2 lyžice masla

Demi glace ochutíme soľou, korením a drvenými borievkami. Pridáme portské víno a nakoniec v omáčke rozmiešame maslo.

Opečený jelení chrbát prezentujeme na tanieri s prílohami, fantázii sa medze nekladú.

Diskusia / čo vy na to